Бренд: "MARINO" S.R.L. - Италия

Вид упаковки: пакет

Срок хранения: не выше +4 ºС - 12 месяцев, не выше -18ºС - 18 месяцев.

Дозировка: на 1000, 5000 литров молока, в зависимости от заквашиваемого объема и желаемой консистенции.

Используют закваску в молочной отрасли промышленности.

Состав: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylatics, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

• Для производства кефирных продуктов со сроком годности до 5 суток - 32 ̊С-34 ̊С, 8-10 ч.

Введена в ассортимент закваска прямого внесения для кефирных напитков CBL 8 (KFС3).

При подборе состава были использованы штаммы микроорганизмов, выделенные из лабораторной закваски, приготовленной на кефирных грибках.

Технологический процесс производства аналогичен процессу производства традиционного продукта.

В состав закваски CBL 8 (KFС3) входят дрожжи Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus с сильным газообразованием. Эту закваску можно использовать для производства кефирных продуктов со сроками годности не более 5 суток.

Температура заквашивания -30-32 ̊С. Процесс охлаждения и созревания ведется в соответствии с нормативной документацией.