Комплексная пищевая добавка "Миксцель" 02
Это натуральная комплексная порошкообразная пищевая добавка, которая используется для частичной замены сухого молока и как отдельно вносимый ингредиент для восполнения сухих веществ рецептуры. Посторонних запахов не имеет. Вкус и запах натуральный, без приторности. Красители отсутствуют.
| Вид упаковки |
Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. |
| Срок хранения |
12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. |
| Дозировка |
*0,05% -15,0 % в зависимости от продукта, желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки. |
используется в молочной промышленности: плавленые сыры, соевое молоко, жировые начинки, стаканчики для мороженного, майонезы, соусы.
- замена сухого молока до 50%, в зависимости от продукта и желаемого результата;
- связывание влаги и улучшение характеристик продукта;
- увеличиваются сроки хранения готовой продукции;
- стабилизатор консистенции - улучшает структуру, уплотняет;
- увеличивается выход изделий;
- используется для теста в стаканчики для мороженного, против намокания;
- одновременно замещает сухое молоко, жир и восполняет сухие вещества рецептуры.
