БиоЧиз 07

Биочиз 07 Биочиз 07
Биочиз 07

Описание:

Комплексная пищевая добавка "БиоЧиз" 07

Комплексная функциональная добавка - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.

Для использования в молочной промышленности при производстве: творожного термостабильного крем-сыра (сыр сливочный) для приготовления роллов, чизкейков (не трескается при запекании, края ровные), тирамису, прослоек для тортов.

Предназначена для стабилизации и регулирования структуры, повышения термостабильности.

Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится на стадии внесения сухих веществ.

Запрос на продукт
Кол-во: 
 

Товар под заказ.

Сделайте запрос на продукт и наши менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут.

Вид упаковки Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка *0,5%-1,3% в зависимости от оборудования и желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.

Области применения:

используется в молочной промышленности: термостабильный крем-сыр (сыр сливочный-творожный) для роллов, чизкейков, тирамису, прослоек для тортов; плавленый сырный продукт, начинки термостабильные, творожный продут.

В ассортименте есть также еще другие виды стабилизаторов для производства крем-сыра: Биогель 01 и Биогель 02.

Преимущества:

  • Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
  • Получение более качественного готового продукта, регулирование консистенции;
  • Предотвращение отсечения влаги на поверхности продукта;
  • Повышение термостабильности продукта;
  • Выдерживание высоких температур печи.