Комплексная пищевая добавка "Миксцель" 03
Улучшитель для сырцовых и заварных пряников. Сырье для пищевой промышленности.
Рекомендуется использовать на предприятиях кондитерской и хлебобулочной промышленности.
Предназначена для увеличения сроков хранения. Используется как самостоятельный продукт - улучшитель, в действующих рецептурах.
Кроме того, улучшитель способствует продлению сроков свежести, способствует сохранению влаги в процессе хранения.
Улучшитель имеет широкий спектр применения с различными типами теста, позволяет повысить качество выпеченных изделий.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства, вносится вместе с мукой при замесе.
| Вид упаковки |
Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. |
| Срок хранения |
12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. |
| Дозировка |
0,3%-1,0% в зависимости от продукта, желаемого результата. |
используется в кондитерской промышленности: печенье, кексы, рулеты, пряники, бисквиты.
- Улучшение пластичности теста;
- Уменьшение расплываемости тестовых заготовок;
- Улучшение формоустойчивости готовых изделий;
- Формирование равномерной, хорошо развитой структуры пористости;
- Создание нежной, рассыпчатой структуры пряников при раскусывании;
- Улучшение вкуса и аромата изделия;
- Увеличение выхода готовых изделий на 2-4%;
- Продление срока свежести изделий.
