БиоЧиз 07

Биочиз 07 Биочиз 07
Биочиз 07

Описание:

Комплексная пищевая добавка "БиоЧиз" 07

Комплексная функциональная добавка - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.

Для использования при производстве: творожного термостабильного крем-сыра (сыр сливочный) для приготовления чизкейков (не трескается при запекании, края ровные), тирамису, прослоек для тортов.

Предназначена для стабилизации и регулирования структуры, повышения термостабильности.

Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится на стадии внесения сухих веществ.

Запрос на продукт
Кол-во: 
 

Товар под заказ.

Сделайте запрос на продукт и наши менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут.

Вид упаковки Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка *0,5%-1,3% в зависимости от оборудования и желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.

Области применения:

используется в кондитерской промышленности: термостабильный крем-сыр (сыр сливочный-творожный) для чизкейков, тирамису, прослоек для тортов; начинки термостабильные.

Преимущества:

  • Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
  • Получение более качественного готового продукта, регулирование консистенции;
  • Предотвращение отсечения влаги на поверхности продукта;
  • Повышение термостабильности продукта;
  • Выдерживание высоких температур печи.