Миксцель 02

mikscel02 bread1 mikscel2
mikscel3

Описание:

Комплексная пищевая добавка "Миксцель" 02

Это натуральная комплексная порошкообразная пищевая добавка, которая используется для частичной замены сухого молока и яичного порошка при производстве хлебобулочных изделий и полуфабрикатов. Посторонних запахов не имеет. Вкус и запах натуральный, без приторности. Красители отсутствуют.

Достоинства:

- за счет повышенной водосвязывающей способности и наличия жира замедляется процесс очерствения и усушки сахарных и мучных кондитерских изделий в процессе хранения;

- увеличиваются сроки хранения готовой продукции;

- увеличивается выход изделий;

- повышается биологическая ценность;

- полностью или частично заменяется яичный порошок.

Запрос на продукт
Кол-во: 
 

Товар под заказ.

Сделайте запрос на продукт и наши менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут.

Вид упаковки Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка 0,05% -15,0% в зависимости от продукта, желаемого результата.

Области применения:

используется в хлебопекарной промышленности: хлебобулочные изделия, батоны молочные.

Преимущества:

  • Замена яичного порошка и сухого молока от 50 до 100%, в зависимости от продукта и желаемого результата;
  • Связывание влаги и улучшение характеристик продукта;
  • Использование структурных свойств протеинов для улучшения структуры мякиша;
  • Влияние лактозы на окраску корочки изделий;
  • Одновременно замещает сухое молоко, яичный порошок и жир.