Бренд: "MARINO" S.R.L. - Италия

Вид упаковки: пакет

Срок хранения: не выше +4 ºС - 12 месяцев, не выше -18ºС - 18 месяцев.

Дозировка: на 1000 литров молока.

Используют закваску в молочной отрасли промышленности.

Состав: Bifidobacterium bifidum

• Для производства к/м продуктов с пробиотическими свойствами (биопродукты) - 37 ̊С-40 ̊С, 6-8ч.

В настоящее время расширен ассортимент лиофилизированных заквасок компании "MARINO". Учитывая пожелания производителей, подобрана закваска бифидобактерий CBL 7 - Bifidobacterium bifidum.

Культура проявляет антагонистическую активность по отношению к патогенным, условно - патогенным и нежелательным микроорганизмам в кишечнике. Образует антибиотические вещества, устойчивые к нагреванию при 100 ̊С в течении 10 минут, активных при рН 6,8. Подавляет развитие клостридий, возбудителей дизентерии, протеи. Антагонистическое действие обусловлено также образованием жирных кислот с короткой цепью и лизоцимов.

Применяют при изготовлении кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами, пробиотиков для людей и животных, так как микроорганизм синтезирует витамины группы В(В1, В2, В6, В12,фолиевую кислоту), витамин К, незаменимые аминокислоты, разрушает канцерогенные вещества, образуемые некоторыми представителями кишечной микрофлоры при азотном обмене, выполняя роль "второй печени".

Рекомендуется вносить в нормализованную молочную смесь вместе с основной закваской.